在蘭州街頭巷尾，杏皮茶以其酸甜可口的獨特風味深受當地人喜愛。這種以杏干、冰糖為主料熬制的傳統飲品，看似天然健康，但其加工過程卻暗藏諸多隱患。

首先是原料把關問題。部分商家為降低成本，選用品相差、甚至發霉變質的杏干作為原料。霉變杏干可能含有展青霉素等真菌毒素，長期攝入會對肝腎功能造成損害。

其次是加工衛生堪憂。許多小作坊缺乏規范的消毒設施，在熬制過程中可能引入細菌污染。更令人擔憂的是，為了追求酸甜平衡和延長保質期，部分生產者會超量添加檸檬酸、苯甲酸鈉等食品添加劑。

再者是糖分陷阱。正宗的杏皮茶需用冰糖慢火熬制，但現代工業化生產中，更多使用廉價果葡糖漿和甜味劑。一杯500ml的杏皮茶含糖量可達40-50克，遠超每日建議攝入量，長期飲用可能引發肥胖、糖尿病等代謝疾病。

值得關注的是，市場監管存在盲區。散裝杏皮茶往往缺乏明確的配料表和營養標簽，消費者難以了解真實成分。部分產品甚至檢測出農藥殘留和重金屬超標。

建議消費者選購時注意：選擇信譽良好的品牌產品，查看包裝是否完整、標簽是否規范；盡量選擇低糖或無糖版本；腸胃敏感者應謹慎飲用；自制杏皮茶時務必選用優質杏干，并嚴格控制熬制時間和儲存條件。

傳統飲品承載著文化記憶，但只有建立在食品安全基礎上的美味，才是真正值得傳承的滋味。在享受這份酸甜時，請多一分理性，少一分盲目。